こんにちは、ライトハンズの三浦です(^^)
本日は３時間のサービスで、夕食と作り置き計９品と水まわりのお掃除をしております。
１ 牛肉と大根の甘辛煮
２ 牛肉のニラ玉炒め
３ 韓国風照り焼き(下味)
４ 焼き鮭のみぞれ煮
５ 野菜ハンバーグ
６ なめこと大根のお味噌汁
７ 焼きキャベツとアサリのバター蒸し
８ 酢豚
９ 水菜のサラダ
本日は今回作った【酢豚】のレシピをご紹介したいと思います！
《材量》
●豚肉 ３００ｇ(ブロックでも薄切りでもお好きなもので)
[下味]
醤油 大さじ1/2
酒 大さじ１
塩コショウ 少々
片栗粉 大さじ1/2
●玉ねぎ １/２個
●にんじん 小１本
●ピーマン ２個
●しいたけ ２個
※野菜は他にもたけのこやパプリカなど、残り野菜やお好きなものでＯＫ(*’▽’)
Ａ
◎ケチャップ 大さじ４
◎酢 大さじ３
◎砂糖 大さじ２
◎醤油 大さじ１
◎オイスターソース 小さじ１
◎お好みのジャム 大さじ１(なければ砂糖大さじ１を追加)
◎鶏ガラスープの素＋水大さじ４
◎片栗粉 小さじ１
《作り方》
１ お肉は食べやすい大きさに切り、下味の材料をもみ込みます。
(ブロックや塊のお肉を使用する場合は、フォークでブスブスと刺してから切ると柔らかく仕上がります)
その間に、野菜もそれぞれ食べやすい大きさに切っておきます。
(人参を乱切りにする場合は、火が通りにくいので少しレンジで加熱すると良いです♪)
２ フライパンでお肉と野菜をよく炒め、１度お皿に取り出しておきます。
３ 同じフライパンに、しっかりと混ぜたAの合わせ調味料を熱し、少し煮立ったら２のお肉と野菜を戻し入れ、全体に絡むように炒め合わせて出来上がりです。
(合わせ調味料を別に煮立たせる事により、ケチャップの酸味や片栗粉の粉っぽさが飛んで美味しくなります♪)
今回のレシピは、お肉や野菜を揚げずに作っているので、手順も簡単で、何よりヘルシーに仕上がると思いますのでとてもオススメです(*’▽’)
お好きな野菜を使って、是非お試し下さい♪
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