こんにちは!ライトハンズの渡邊です。
今回2時間半でお買い物と2日分のお料理をお作りしています。
今年ほど暑い日々が続いた夏も珍しく、料理をするのももちろん暑いですが、出来上がったものが熱々のものでは食欲がわかない・・・のではないでしょうか。
冷やしおでんは、そんな暑さ真っ盛りの時にお作りしました(^▽^)/
冷やしと言っても、作り方は昆布とかつお節で出汁をとって(出汁が大事です!)お酒、みりん、お塩、(お醤油)で味を調えて各具材をコトコト煮るまでは、普通のおでんと何も変わりません。
具材は、夏らしくトマトや、オクラ、アスパラ、モロッコいんげんなども良いと思います(入れる際は最後に入れて、あまり煮込まず冷やします)
◎他にお作りしたもの
左上から右回りで
・葉っぱのサラダ(レタス、紫キャベツ)
・冷やしおでん(お鍋)
・エリンギのおかかバター
・鶏むねのコチュジャン炒め
・ほうれん草のお浸し
・豚しゃぶとみょうが、キュウリのサラダ風(ポン酢で)
・オクラの煮びたし
・厚揚げのあんかけ
・南瓜とブロッコリーのチーズ焼き
・わかめと豆腐のお味噌汁(写真なし)
だいぶ暑さも落ち着きましたが(^^;)
機会があれば作ってみてください!
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