こんにちは。家事代行サービス ライトハンズ旭川オフィスの伊藤です。
だんだん暑くなってきましたね。
今回はさっぱり食べられる南蛮漬けをご紹介します！
簡単にできて日持ちもするので作り置きにもオススメです♪
材料
たまねぎ 1個
にんじん 1/2本
ナス 1本
とりささみ 4～5本
酒 小さじ2
塩コショウ 適量
片栗粉 大さじ2
サラダ油 適量
☆水 １００ml
☆酢 １００ml
☆醤油 大さじ3
☆砂糖 大さじ2
☆みりん 大さじ2
☆ほんだし 小さじ1
（☆鷹の爪や一味唐辛子はお好みで）
お野菜をたくさん食べたい方はナスを増やしたり
水菜を入れるのもオススメです♪
とりささみを入れるのが面倒くさい！という方は
カニカマをほぐしたものやちくわの細切りでも美味しく
お作りできますよ！
（私も忙しい時などは簡単バージョンで作ります…笑）
①たまねぎは薄いくし切りにします。
やわらかめがお好きな方は薄切りにしてくださいね。
②にんじんは千切りにします。
硬いのが苦手な方は耐熱容器に入れ１分ほど
レンジで温めると少し柔らかくなりますよ♪
③ナスを食べやすい大きさに切り、油で炒めておきます。
（今回は細切り16等分にしてみました！）
野菜はすべてボウルにいれ、混ぜておきます。
④とりささみは筋を取り、3～4等分の斜め切りにします。
酒と塩コショウで下味を付け…
⑤片栗粉をまぶしてからフライパンで揚げ焼きにします。
⑥☆の調味料をすべて小鍋に入れ沸騰させます。
ピリ辛がお好きな方はここで鷹の爪や一味唐辛子を入れてくださいね。
味見をしてみて、味が薄ければ塩や醤油を足してください。
酸っぱすぎる！という方はお砂糖やみりんを足してください。
たまねぎやにんじんから甘みも出るので
少し酸っぱいかな？と言うくらいが丁度いい味付けになりますよ♪
⑦大きめの保存容器に野菜とお肉を交互に入れ、
熱い調味液を上からかけて、最後に上から少し抑えて
全体に調味液がいき渡ったら完成です。
調味液が足りないときは1時間程度置いてから、
上下を混ぜていただくと全体に味がしみますよ！
※熱い調味液を入れるので保存容器は耐熱のものをお使いください。
３時間程度で食べられるようになりますが、
一晩おいていただくと味が染みてより美味しくなりますよ～
冷蔵庫で1週間程度日持ちします！
段々と味が濃くなっていってしまうので、
好みの味の濃さになったら調味液を捨てて保存してください。
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