【家事代行 料理】冷めても美味しいチキンナゲット
- ライトハンズ 林聡子
- 2 時間前
- 読了時間: 4分
こんにちは！家事代行サービス ライトハンズ帯広の林です。
気が付けば値段が少し前の倍になっている食品も少なくない昨今、日々の買い物の際、安くて良い食材を選ぶことがこんなにもハードモードだとは…と感じてしまうことが多いのですが、皆さんはいかがですか？
きっと家族のため、もちろん自分のためにも、色々思案しながらお買い物しているのではないでしょうか？
そこで今回は、そんな物価高の中でも比較的安価で手に入る優良食材、鶏むね肉を使ったチキンナゲットのレシピをご紹介したいと思います。
因みにチキンナゲットは、私が家事代行サービスや料理代行サービスで担当させていただいている子育て世帯のお客様からのリピート率がとても高いメニューでもあります。
子育て世帯にリピートされるチキンナゲット
鶏むね肉は高たんぱく質・低脂質の超ヘルシー食材である反面、切り方や火の通し方によっては肉質が硬くなったりパサついてしまう超難易度の高い食材でもあります。
初めは、お客様が用意してくださった鶏むね肉を美味しい料理に仕上げたいという思いで作り始めたメニューですが、
・子供が良く食べる
・作り置き(冷凍)できる
・冷めても柔らかくて美味しい
・市販品と比べて無添加で安心
などの理由で何度もリクエストいただき、現在はナゲットのために鶏むね肉がご用意されていることも多いです。
それではレシピです。
〈材料 12～14個分〉
鶏むね肉 1枚(約300g)
★卵 １個
★マヨネーズ 大さじ2
★片栗粉 大さじ3
★コンソメ顆粒 小さじ1～2(お好みで)
★塩コショウ 少々
★ニンニクチューブ 少々
油 適量
＊コンソメはガラスープの素でもOK、今回はガラスープの素を使用しています
〈作り方〉
① 鶏肉は皮を取り除き包丁またはフードプロセッサーで細かく刻む。少し肉片が残る程度に刻むと食べ応えがアップします。
② ボウルに①と★印の材料を入れて良く混ぜる。
③ フライパンに油を薄くひき中火で加熱。②をスブーンですくって形を整えながら落としていく。
④ 片面2～3分ずつ、両面こんがり焼いたら完成。
＊お好みでケチャップなど添えてどうぞ
☆２つの材料でしっとりジューシー
・マヨネーズに含まれる油と酢はそれぞれ、肉汁を逃さない保水効果、たんぱく質を分解して肉質を柔らかくする効果があります。
・片栗粉も肉汁を逃さない保水効果があり、材料の水分を吸ってとろみになるため冷めても硬くならず、しっとりした柔らかさを維持します。
☆お好みで色々なアレンジ可能
・すりおろし人参や野菜パウダー
・コーン、枝豆
・チーズ、カレー粉、などなど
今回は大葉が冷蔵庫にあったので、半量はシュレッドチーズと一緒に混ぜたアレンジで作ってみました。風味が爽やかで大人用にお勧めです。
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