【家事代行 料理】七味で作る！時短ニラとしめじの和風ナムル
- ライトハンズ 日髙まゆみ
- 9月19日
- 読了時間: 5分
こんにちは！家事代行サービス ライトハンズ札幌の日髙です。
七味唐辛子といえば、豚汁やうどん、そばなどには欠かせないスパイスですよね。
今回は、私が最近出会って、香り高い美味しさに感動した「八幡屋磯五郎の七味唐辛子」の魅力と、それを活かしたシンプルでヘルシーなレシピ「ニラとしめじの和風ナムル」をご紹介します。
忙しい毎日でも時短で作れる、とっても簡単なレシピです！
【八幡屋磯五郎（やわたやいそごろう）とは？】
八幡屋磯五郎は、創業から約２８０年の歴史を誇る、長野県の老舗スパイスメーカーです。
公式ホームページによると、このように紹介されています。
【七味を彩る七つの素材】
八幡屋磯五郎の七味唐辛子は、
・辛みを出す「唐辛子」
・辛みと香りの「山椒・生姜」
・風味豊かな「麻種・胡麻・陳皮・紫蘇」
の七つの素材がバランスよく調和された、独特の味わいが特徴です。
風味が命のスパイスだからこそ、開封後は空気に触れることで香りが落ちてしまいます。
少量ずつ購入し、開封後は早めに使い切るのがおすすめとのことです。
【原料を地元産に】
かつては県外産や輸入素材が中心だったそうですが、近年は原点に立ち返り、長野県産の唐辛子栽培を本格的にスタート。
「信州の七味」として、より魅力的な商品づくりを目指しているそうです。
【随所にこだわりを感じる商品】
私が実際に購入して感動したのは、唐辛子の香り高い風味や美味しさはもちろんなのですが、レトロで可愛らしいブリキ缶の中に入っていた小分けパックです。
風味をなるべく損なわないように…という、丁寧な心遣いがとても素晴らしいと思いました。
「信州の七味」を守り続けるという姿勢からも、本物へのこだわりと地元愛が感じられます。
七味唐辛子のほかにも、
・カレーに使える「ガラム・マサラ」
・お弁当に便利な「ふりかけ胡麻」
・ちょっと意外な「チョコレート」まで！
幅広い商品展開も魅力的です。
本店のほか、「横町カフェ」もあるそうで、いつか訪れてみたいです♩
お待たせしました！それでは、レシピです。
【ニラとしめじの和風ナムル】
材料（２～３人分）
・ニラ１束
・しめじ 1/2パック
・にんじん 1/3本
・めんつゆ（３倍濃縮） 大さじ１
・ごま油 小さじ２
・いりごま 大さじ１
・七味唐辛子（お好みで）少々
※お子様や辛い物が苦手な方は、唐辛子なしでも美味しくお召し上がりいただけます ^^
作り方
①ニラは５㎝程度に切り、しめじは石づきを取りほぐしておきます。にんじんは細切りにします
②沸騰したお湯で、まずにんじんを茹で、柔らかくなったらしめじを加えます。ニラは最後にサッと茹で、全て茹で上がったらザルにあげて水気をよく切ります
③茹でた野菜をボウルに入れ、めんつゆとごま油を加えてよく混ぜます。最後に白ごまを加え、お好みで七味唐辛子を振りかけて完成です
ポイント
・七味唐辛子は、少量でも風味がしっかりと効くので、入れすぎないように注意してください。お好みで量を調節して、辛さを調整できます。
・しっかり水気を切ることが、美味しいナムルに仕上がるコツです。（水分が残ると味が薄くなってしまいます）
スパイスは、ひと振りするだけで普段の料理の味を引き立ててくれます。
我が家の食卓も八幡屋磯五郎さんの七味唐辛子を使うことで、うどん・そばはもちろん。豚汁、おでん、餃子などのシンプルな料理も華やかになり、レベルアップした気がします！
気になった方は、八幡屋磯五郎さんの七味唐辛子を、ぜひ試してみてください！
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