【家事代行 料理】レンチンで茶碗蒸し
- ライトハンズ 林聡子
- 10月9日
- 読了時間: 4分
更新日：11月12日
こんにちは！
家事代行・料理代行サービス ライトハンズ帯広の林です。
最近は肌寒い日が多くなり、すっかり秋ですね。
そこで今回はこれからの季節にぴったり、レンジ調理で手軽に作れる茶碗蒸しをご紹介します。
【茶碗蒸しは人気の定番和食】
特別な日のおもてなしや、外食の際の「○○御前」や回転寿司でも定番の茶碗蒸しは、
老若男女問わず人気の和食メニューかと思います。
その反面、調理工程に関しては出汁を取って…色々な具を下拵えして…卵液を濾して…
蒸し器も用意しなきゃ…と、何となく面倒なイメージ（私だけでしょうか？笑）があるのではないでしょうか？
【レンジで簡単！お手軽茶碗蒸しレシピ】
今回ご紹介するお手軽レシピは
面倒な工程は一切無し！
特別に用意する材料も無し！
もちろん蒸し器も必要無し
味付けは麺つゆや白だしのみでOK！
10分以内で完成するので、夕飯のあと１品や、ちょっと小腹が空いた時、夜食にもオススメです。
〈材料〉
卵 １個
麺つゆ4倍濃縮 小さじ2
（白だしの場合 大さじ1）
水 100㏄
生椎茸 スライス３枚
かまぼこ スライス３枚
小ねぎ 適量
〈作り方〉
① 卵はボウルで黄身と白身が馴染むよう良くかき混ぜる
② ①のボウルに水と麺つゆ（白だし）も加え良く混ぜる
泡立った場合はスプーンで泡をすくい取る
① 好みの耐熱容器に②の卵液と生椎茸、かまぼこを入れ、小ねぎを散らす
② 軽くふんわりとラップをして、レンジ500wで２分３０秒加熱して完成
＊竹串など刺して卵液が濁っていた場合は、更に１０秒ずつ加熱してください
【アレンジ自由！おすすめの具材】
★具材は鶏肉、エビ、カニカマ、ちくわ、銀杏、栗甘露煮、たけのこ、しめじ、
コーン、ほうれん草、三つ葉などなどお好みでどうぞ。
ただし…生の舞茸は要注意！
舞茸にはプロテアーゼという蛋白質分解酵素が豊富に含まれているため、生の舞茸を具材に使うと卵の蛋白質が固まりづらくなってしまいます。
熱を加えることによって蛋白質分解酵素は失活するので、どうしても舞茸を入れたい場合は下茹でしてから使用するとよいでしょう。
★茶碗蒸しあれこれ～豆知識
◎『小田巻蒸し』
うどんが入った大きめの茶碗蒸しで、大阪発祥の郷土料理です。紡いだ糸を丸く巻いたものを苧環（おだまき）といい、うどんが紬ぎ糸のように見えるためこの名が付いたそうで、「小田巻」の文字は当て字です。
◎『空也蒸し』
豆腐を具材にし、餡をかけた茶碗蒸し。平安時代中期の有名な僧侶である空也に従えていた僧がこの料理を創案したのが由来だそうです。レンチン料理はこちらもオススメ
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