こんにちは。家事代行サービス ライトハンズの横山です。
今日は定番のハンバーグをご紹介します。(*^^*)
《材 料》5個分(1個 約150g)
・ひき肉 500g
・塩 小さじ1/2
・醤油 小さじ1
・砂糖 小さじ1
・コショウ 少々
・ナツメグ 少々(苦手な方はいれなくてもOK)
・玉ねぎ 中1個~1.5個(お好みで1/2個~2個の間で)
・パン粉 30g
・牛乳 40g
・卵 2個
〈下準備〉
○パン粉・牛乳・卵を全部混ぜておく
○玉ねぎはみじん切りにする
〈作り方〉
➀ボウルにひき肉を入れ、肉の塊がなくなるまで練る
(ひき肉は冷蔵庫から出してすぐのものを使う。冷たいままの方が美味しくなります。)
➁次に塩・醤油・砂糖・コショウ・ナツメグを加え、糸を引くぐらい
粘り気が出るまで練る
➂粘り気が出たら、下準備しといた玉ねぎ・牛乳・パン粉・溶き卵を加えて
ムラがなくなるまで混ぜる
④肉ダネを5等分にして、空気を抜きつつ成形する
(両手で投げ合うように往復させ、中の空気を抜く)
⑤フライパンを熱し、サラダ油をひき、ハンバーグを並べて中火で3分ほど焼く
ひっくり返して中火より少し弱火にし、フタをして3~4分焼きにし、火を止めて
フタをしたまま5分蒸らして出来上がり
※家庭によって火力が違うので時間は目安にしてください
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