【家事代行 料理】しらたきの炒め煮
- ライトハンズ 林聡子
- 8月25日
- 読了時間: 4分
更新日：9月2日
こんにちは！家事代行サービスライトハンズ帯広の林です。
今回はヘルシー食材のしらたきを使った低カロリーおかず『しらたきの炒め煮』をご紹介します。
料理代行サービスに入らせていただいてお客様からも好評です!(^^)!
先ずはレシピの前に、今回の主役についてご説明しますね♪
しらたきの栄養と健康効果
しらたきは地味目～な脇役的食材ですが…
・100ｇあたり7kcal、糖質０ｇのダイエット向き食品
・100ｇあたり75mg、意外と多いカルシウム(凝固剤の水酸化カルシウム由来)
・主な栄養成分は食物繊維（グルコマンナン）
しらたきに含まれる食物繊維の健康効果
・便秘解消
・血糖値上昇の抑制
・満腹感を得やすく食べ過ぎ防止
・腸内環境を整える（善玉菌の餌になるオリゴ糖が増える）
などなど体に良いことばかりですが一つだけ注意点！それは、食べ過ぎです。
食物繊維のグルコマンナンは本来「水溶性食物繊維」なのですが、コンニャクを固める凝固剤（水酸化カルシウム）によって「不溶性食物繊維」へと変化するため、食べ過ぎると
消化不良による腹痛や下痢、便秘の悪化などを招いてしまうおそれがあります。
ダイエットメニューに取り入れる際も１日200g~250gを目安にしましょう。
※不溶性食物繊維は体内で水分を吸収して便のカサを増やし、腸の蠕動運動を活発化させます。
しらたきの炒め煮レシピ
今回ご紹介するレシピは定番の甘辛の味付けで、ご飯のおかずやお弁当にも合う一品です。
冷蔵庫で３日程度の日持ちもしますので、作り置きにもオススメです。
最近はアク抜き不要の商品も多いですが、レンジでの簡単アク抜きの方法も合わせてご紹介します。
〈材料 ２～３人分〉
しらたき １袋（160ｇ）
豚肉スライス ２枚（40ｇ）
生しいたけ ２枚（30ｇ）
人参 2cm（30ｇ）
長ねぎ 10cm（15ｇ）
油 適量
☆砂糖 大さじ1/2
☆みりん 大さじ1
☆酒 大さじ1
☆醬油 大さじ1
〈作り方〉
① 必要に応じてしらたきをアク抜きする
↓サッと水洗いして食べやすい長さにカット
↓耐熱容器にしらたきと被るくらいの水を入れ
↓ラップはせずに500wで２分加熱
↓ザルにあげて水を切る
② 肉・野菜類は全て薄切り、千切りにする
③ フライパンに油を引き、中火で肉→人参→しいたけの順に炒める
④ しらたきも加え水分を飛ばす感じで更に炒める
⑤ ☆印の調味料を加え、しらたきに味が馴染むように調味料を煮詰めながら炒める
⑥ 最後に長ねぎを加え、しんなりと火が通るまで炒めて完成
★具材はお好みで何でもOK
今回ご紹介した材料はほんの一例です。
ひき肉、鶏肉、油揚げ、さつま揚げ、ちくわ
えのき、舞茸、しめじ。ピーマン、ニラ、などなど
冷蔵庫の余り物なども活用してみてくださいね！
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