【家事代行 料理】秋のごちそう♪鮭ときのこの炊き込みごはん
こんにちは！家事代行サービス ライトハンズ帯広の林です。
朝晩肌寒く、季節はすっかり秋ですね。
美味しい食べ物が多い季節なので、私の場合「食欲の秋」が真っ先に思い浮かんでしまうのですが、みなさんはいかがでしょうか？
ただ、食欲の秋と言えども、仕事や育児に追われる毎日の中で何品もおかずを作るのは大変ですし、
疲れて帰ってきた夕方「今から夕飯の準備か…」とため息をついてしまう日もあるかと思います。
そこで今回は、包丁・まな板不使用、旬の鮭を使った炊き込みごはんをご紹介します。
材料を炊飯器に入れるだけの簡単調理なので、忙しい日、疲れてやる気の出ない日にもおすすめです！
忙しい秋の夕飯におすすめ！鮭ときのこの炊き込みごはん
◎レシピの前にちょっと豆知識◎
今回使用する鮭ですが、身が赤いのに実は「白身魚」に分類されるのをご存じですか？
鮭の赤さは、エビやカニなどの甲殻類を食べることで蓄積される「アスタキサンチン」という成分によるものです。
このアスタキサンチンには、非常に強い抗酸化作用があり、
夏の紫外線でダメージを受けたお肌のケアや、季節の変わり目に崩しがちな体調の管理、
更には日々の疲労回復にも効果的と言われています。
また、良質なたん白質や、脳の活性化を助けるDHA・EPAも豊富に含まれています。
鮭は忙しい毎日の疲れを癒すのに、ぴったりの食材とも言えますね!(^^)!
それではレシピです！
包丁・まな板不要！鮭ときのこの炊き込みごはんレシピ
【材料 2合分】
米 2合
生鮭切り身 2切れ
きのこ 1パック（約100ｇ）
塩昆布 大さじ3（約15ｇ）
めんつゆ（4倍濃縮） 大さじ3
水 適量（2合の目盛まで）
【作り方】
①きのこはキッチンバサミで石づきなどをカットし、ほぐしておく
②鮭は臭みの原因になるので、水気をキッチンペーパーで拭きとっておく
③米を研いで炊飯釜に入れ、めんつゆ、2合の目盛まで水を注ぎ、軽く混ぜ合わせる
④米の上に塩昆布、きのこ、鮭の順でのせ、通常の炊飯モードでスイッチを入れる
⑤炊き上がったら鮭を取り出し、皮と骨を取り除き、身を炊飯釜に戻す
⑥全体を混ぜ合わせて完成です
鮭ときのこの炊き込みごはんを美味しく作るポイント
※きのこは1種類でも数種類合わせてもOKです。今回は舞茸としめじを使用しました。
他にも椎茸、エリンギ、えのきなどお好みのものをご用意ください。
※本レシピはやや薄味です。しっかり目の味付けがお好みの場合は、塩昆布やめんつゆを大さじ1程度増やすか、塩鮭（甘口）のご使用をおすすめします。
※お手持ちめんつゆの濃縮度に合わせて使用量は調整してください。
※鮭は骨取りされている商品を利用すると、更に調理の時短になります。
おかずを何品も作らなくても満足度の高い炊き込みごはん、慌ただしい平日の夕飯作りにぜひ試してみてくださいね。
しっかり食べて体調を整え、実りの秋を元気に過ごしましょう！
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